PCM - Guide technique et réglementaire

GUIDE DU CLASSIFICATEUR
( 8.2 Mo ) Fichier texte en téléchargement libre couverture 1 / couverture 2	Pesée Classement Marquage ( Edition 2010 )
Mises à jour du document principal : l'Arrêté du 20 décembre 2010 relatif, au classement, au marquage et à l'étiquetage des carcasses de veaux et à l'étiquetage des carcasses de bovins de plus de huit mois. (19/01/2011) Arrêté du 25 mars 2010 relatif à la grille de classement au tiers de classe des ovins Décret N° 99-260 du 02 avril 1999 relatif à l'étiquetage et à la traçabilité des viandes bovines Arrêté du 1er septembre 2010 portant extension de l’accord interprofessionnel du 30 juin 2010 relatif aux classement, marquage, pesée et présentation des carcasses des bovins de plus de huit mois ainsi qu’à la circulation des informations d’abattage Accords PCM du 30-06-2010
Avant-propos -------------------- FranceAgriMer a le plaisir de vous présenter la version actualisée en janvier 2010 du guide technique et réglementaire. Ce document vise à répondre aux questions qu'un classificateur ou qu'un intervenant de la filière peut se poser sur le classement-marquage des espèces bovine, ovine et porcine. Ce guide est avant tout destiné aux classificateurs agréés par FranceAgriMer ou en cours d'agrément. Il s’agit d’un simple document de travail qui ne fait en aucun cas force de loi. Il intéressera également les directeurs d'abattoirs et l'ensemble des partenaires des filières concernées. Janvier 2010