Consommation des produits carnés en 2005

LES CAHIERS DE L'OFFICE de l'ELEVAGE

LA CONSOMMATION DES PRODUITS CARNES

( Edition Septembre 2006 )

Etude réalisée par l’Office de l'Elevage (Régis DEVINE)


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OBJECTIFS DE L’ETUDE

Tous les deux ans, l'Office de l'élevage présente une situation de la consommation des produits carnés dans l'Union européenne et en France.

L'analyse porte notamment sur :

La structure de la consommation, les évolutions sur longue période et sur le court terme, les disparités entre pays, les principaux facteurs explicatifs.

Les achats des ménages en France (segmentation du marché et évolution, prix , circuits de distribution, particularités régionales, profil des acheteurs).

Les achats de la restauration hors foyer en France (structure, prix, secteurs de restauration)."