Cotations - Ovins

Cotations des ovins de boucherie

Ce sont des ovins de moins de 12 mois et d’un poids compris entre 12 et 22 kg (agneaux de boucherie), et des femelles de réforme (brebis), qui sont vendus à des abattoirs.
Les cotations sont observées à l’entrée de l’abattoir, sur une période de 7 jours allant du mardi au lundi de la semaine suivante, et sont établies par 10 commissions régionales de cotation, à partir d’une enquête réalisée auprès d’un échantillon d’entreprises d’abattage.
Les cotations d’une semaine sont disponibles chaque lundi de la semaine suivante.

Pour plus d’informations sur l’implantation des commissions de cotations, cliquez ici.
Attention : changement du calcul de la cotation nationale ovine à compter du 2/01/2006

Les unités utilisées :

Les cotations régionales correspondent aux prix moyens.
Les cotations régionales, les moyennes nationales et les prix moyens pondérés sont des prix hors taxes exprimés en €/kg de carcasse (cinquième quartier compris).