Espèce :

Porcin

Catégorie :

Hygiène - Matériels

Titre:

Intérêt d'une désinfection par voie aérienne dans les ateliers de découpe et chambres froides

Mots clés:

porc, hygiène, désinfection, nettoyage, par voie aérienne, atelier de découpe, chambre froide

Source(s):

ITP

Auteur(s) :

S. MONTZEY, I. CORRIGE, Y. RUGRAFF

Travail :

Clos

Date de fin des travaux

AVRIL 1998

Programme :

OFIVAL 1996

Résumé :

Après avoir observer une baisse de la contamination de l'air après le nettoyage-désinfection classique dans un atelier de découpe, il était intéressant de vérifier l'éfficacité d'une désinfection par voie aérienne, notamment vis à vis des Listeria, souvent localisées dans des zones inaccessibles. 
Il en ressort qu'une telle méthode de désinfection ne présente pas d'effets significatifs alors que ses coûts sont importants, tant en temps, qu'en investissements. 
Enfin, aucun effet sur Listeria monoctogènes n'a été observé. Pour les zones inaccessibles comme pour les autres, un nettoyage-désinfection classique est à réaliser et est suffisant.

N° réf. :381