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Suite à la mise en place obligatoire des
principes de la méthode HACCP dans les entreprises d'abattage et
de transformation, une mission d'appui technique a été confié
à l'ITP, l'ADIV et l'Institut de l'Elevage.
Le compte rendu
relate les points essentiels relatifs à l'appréhension des
opérateurs et aux difficultés rencontrées dans la mise en place
de l'HACCP, ainsi que les fruits que cet appui technique a
apporté aux entreprises.
INSTITUT DE L'ELEVAGE
149,
rue de Bercy
75 595 PARIS Cedex 12
Tel : 01.40.04.51.50
Fax :01.40.04.52.75
Site : www.inst-elevage.asso.fr
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