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Cette action se déroulera en partenariat avec
le Syndicat Général des Cuirs et Peaux brutes (centre
technique), SOCOPA, INRA de Theix (station de recherche sur la
viande), et le CEMAGREF.
L’objet du projet est, en premier lieu,
de réduire la contamination des carcasses bovines par
nettoyage-décontamination des cuirs en agissant en amont du poste
de dépouille, plus précisément entre le poste d’étourdissement
et le poste de saignée. L’amélioration de ce point constitue
en effet l’un des principaux espoir pour l’amélioration
rapide et significative de l’hygiène des carcasses.
En
deuxième lieu, le projet " Nettoyage des cuirs " s’attachera
à ne pas détériorer les cuirs, voir à réduire leur crottage
ce qui permettrait une amélioration et une homogénéisation de
la qualité des peaux, vu le contexte difficile du marché des
cuirs et des peaux d’origine française.
Le projet s'inscrit
dans un ensemble à deux étapes :
Une première phase définira le
procédé à développer.
Une deuxième phase élaborera un
prototype et le validera.
Pour mémoire, cette action est
cofinancée par INTERBEV. |
