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Espèce : |
Porcin |
Catégorie : |
Bien-être |
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Titre: |
préparation des animaux à l'anesthésie |
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Mots clés: |
porc, bien-être, qualité |
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Source(s) : |
ITP |
Auteur(s) : |
Y. HOUIX |
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Travail : |
Clos |
Date de fin des travaux
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MARS 2001 |
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Programme : |
OFIVAL 2000 |
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Résumé : |
L’ITP constate, lors de ses
différentes études, des dérives sur tout ce qui concerne la
gestion du parc transport, l’attente et le douchage des animaux.
Cela n’est pas sans conséquences sur le coût des transports,
les dépenses d’eau, la présentation des carcasses et la
qualité technologique des viandes. Toutes les régions et
entreprises sont concernées.
En 2000, l’ITP a réalisé des analyses et
des observations dans une douzaine d’entreprises (petites et
grandes) situées dans différentes régions de l’hexagone pour
obtenir une situation des pratiques. La mise en œuvre des
recommandations du Guide Certiviande et de la norme NF V 46026 a
été particulièrement surveillée. Un bilan pH-métrique et des
défauts sur carcasses a été réalisé. Les données et les
éléments de comparaison collectés permettront de sensibiliser
les entreprises et de les faire évoluer.
Pour tout renseignement complémentaire,
contactez l'ITP.
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N° réf. :557 |
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