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L’OFIVAL est maître d’ouvrage de
la mise en œuvre des méthodes de classement des carcasses de
porcs.
L’office a délègué à l’ITP
la maîtrise d’œuvre des travaux techniques développés
ci-après pour 2002 :
1. Suivre le fonctionnement de la
pesée-classement des porcs en France et aider à son contrôle :
Relations avec les Interprofessions régionales, Collecte des
statistiques publiées et compilation, Conseil et assistance pour
l’amélioration des systèmes de contrôle des méthodes.
2. Calibrer les nouvelles méthodes
de classement pour lesquelles des demandes officielles seront
faites : En 2002 pourrait avoir lieu le calibrage de l’Autofom
(robot à ultra-sons) de la société danoise SFK, nécessitant
une adaptation de la procédure standard de calibrage. L’ITP
assurera les relations avec les autres constructeurs d’appareils
de classement.
3. Préparer le remplacement de l’actuelle
méthode française de référence, qui sert au calibrage des
méthodes de classement : actuellement basée sur 7 épaisseurs de
gras et de muscle mesurées sur des carcasses froides, elle doit
être améliorée à moyen terme, afin d’être applicable aux
nouvelles technologies. Pour cela, dans le cadre d’une
convention spécifique Ofival / Cemagref, une vingtaine de
carcasses seront explorées par IRM avant dissection sur la
période 2001-2002. L’exploitation des images permettra de
trouver un compromis entre la précision, le coût et les
difficultés de mise en oeuvre pour le choix des variables et de
leurs modalités de mesure formant la future méthode de
référence française.
4. Expertiser les projets en
matière de pesée-classement-marquage :
- Expertise des demandes de
changement de méthodes des autres pays ;
- Appui auprès des pays candidats
à l’entrée dans l’Union européenne ;
- Coordination d’un groupe d’experts
européens chargé de rédiger un guide de bonnes pratiques
statistiques pour le classement des porcs (en liaison avec le
projet européen EUPIGCLASS).
5. Oeuvrer au renforcement de l’harmonisation
communautaire :
L’objectif est d’améliorer les
procédures statistiques et d’évaluer de nouvelles technologies
pour le calibrage, le test et le contrôle du classement des
carcasses de porc, afin d’atteindre un haut niveau de
standardisation dans l’UE.
Le projet, étalé sur 4 années
(2000-2003) est scindé en 3 parties :
a) Rédaction d’une documentation
standardisée de la méthode de référence (dissection) et de la
capacité prédictive des instruments actuels de classement
(robustesse et précision) ainsi qu’un guide de bonnes pratiques
de contrôle du classement.
b) Etude des principaux problèmes
statistiques rencontrés dans l’application des réglements
communautaires relatifs au classement porc, c’est-à-dire les
difficultés d’échantillonnage, les problèmes d’estimation
et de validation des différentes méthodes statistiques, qui
déboucheront sur un mémento statistique en complément des réglements
communautaires.
c) Développement de méthodes
indirectes de prédiction du TVM des carcasses de porc, qui soient
hautement corrélées avec la méthode de dissection de
référence.
Les 3 parties seront menées de
front. En 2002, les essais expérimentaux des parties a) et c) s’achèveront.
Le travail d’étude de la partie statistique b) se poursuivra,
ainsi que le début de rédaction du guide.
6. Accélération de la mise au
point d'une réglette de mesure pour le classement à froid des
carcasses de porc
7. Veille documentaire et formation
/ information |
