Ce sujet s'inscrit dans une thématique prioritaire pour la filière viande depuis l'interdiction en novembre 2000 des farines animales issus de cadavres dans l’alimentation animale. Les entreprises d’équarrissage dans le cadre du Service Public de l’Equarrissage (SPE) procèdent à l’incinération obligatoire des farines en cimenterie. Le coût croissant du SPE amène les éleveurs et les exploitants d’abattoirs à rechercher des traitements alternatifs à l’élimination des co-produits.

Des voies de valorisation alimentaire de co-produits existent au niveau international cependant aucun inventaire exhaustif des potentialités n’a été encore réalisé.

L’objectif de cette étude est dans un premier temps de réaliser un inventaire le plus complet des voies de valorisation alimentaire existantes des co-produits de la catégorie 3 en Europe, Amérique du Nord, Amérique du Sud et Océanie, et dans un deuxième temps, de sélectionner celles qui sont techniquement et économiquement possible en France au vue du règlement européen 1774/2002.

PROGRAMME DES TRAVAUX

Le programme d’action prévoit 4 étapes :

1- Réalisation de l’inventaire des valorisations alimentaires des co-produits animaux au plan international

2- Classification des pistes de valorisation

3- Identification pour les filières bovine, ovine et porcine des valorisations qui diffèrent de celles proposées en France

4- Sélection des pistes de valorisation saisissables au plan français

Durée de l’étude : 1 an

FINANCEMENT :

Ce programme est cofinancé par l'OFFICE DE L’ELEVAGE et INTERBEV.