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ESPÈCE |
CATÉGORIE |
TITRE |
REF. |
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BOVIN |
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APPUI TECHNIQUE |
Appui technique pour la mise en oeuvre
de l'HACCP dans les entreprises d'abattage et de transformation
(1996). |
450 |
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Appui technique aux entreprises d’abattage
et de transformation pour la mise en œuvre de l’HACCP en viande
bovine (1999). |
469 |
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La Vente Directe de viande bovine :
éléments d'information et de réflexion |
660 |
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Accompagnement et étude de faisabilité
d'une AOC et d'une IGP en viande |
661 |
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ALIMENTATION |
Autonomie protéique des exploitations
bovines (compte rendu d'étape 2002 - année 1/2) |
663 |
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Autonomie protéique des exploitation
bovines (année 2/2 - 2003) |
673 |
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Faisabilité d’une production de viande
non-OGM |
715 |
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BIEN-ÊTRE |
Aménagements des camions de transport
de longue de durée des animaux vivants (bovins) |
549 |
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Anesthésie électrique des bovins :
bien-être animal, qualité de la viande et faisabilité économique. |
333 |
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Quantification du problème des vaches
laitières abattues non taries |
717 |
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HYGIÈNE |
Plans de contrôle bactériologique en
abattoir et en atelier de découpe bovins : rationalisation et
validation statistiques des procédures à mettre en oeuvre. |
454 |
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Stabilité bactériologique des abats :
état des lieux du niveau de contamination en début de stockage et
étude multifactorielle du vieillissement des langues de bovins. |
534 |
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Amélioration de la qualité
hygiénique des carcasses de bovins au travers d'un traitement
préalable du cuir (phase 1) |
547 |
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Etat des lieux des niveaux de
contamination des produits (viandes et abats) aux stades de la
production et de la distribution (2000-2001) |
544 |
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Prestation de l’institut de l’élevage
au programme CERTIVIANDE (2001) |
599 |
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" CHALLENGE-TEST " en Listeria
sur produits carnés |
678 |
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HYGIÈNE - BONNES
PRATIQUES D'HYGIÈNE |
Collaboration de l'institut de l'Elevage
au programme CERTIVIANDE (bovins et ovins) |
548 |
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HYGIÈNE - MÉTHODES
DE CONTRÔLE |
Qualité microbiologique des carcasses
: mise au point de contrôle de routine et évaluation de l'importance
de la contamination salmonellique |
545 |
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PROCÉDÉS -
MATÉRIELS |
complément d'étude au dossier de
demande d'autorisation du peroxyde d'hydrogène en tant qu'auxiliaire
technologique pour la décoloration d'abats blancs de bovins |
509 |
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Mise au point d'un matériel de classement
automatique des carcasses de gros bovins en conformation et
engraissement. |
OF01 |
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Mise au point d'un système de formage des
steaks hachés |
693 |
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Effet du procédé Tendercut TM sur la
tendreté de la viande bovine |
718 |
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Outil de mesure des amines
hétérocycliques au cours de la cuisson |
783 |
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Optimisation du niveau de
cuisson des viandes par analyse enthalpique différentielle |
786 |
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FROID |
AERAULIQUE. La simulation numérique
: Outil d’amélioration et/ou de conception des ressuages
industriels de gros bovins |
720 |
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QUALITÉ - MESURE DE
LA QUALITÉ |
mise au point d'un système de
prévision non invasif de la durée de maturation des viandes bovines |
536 |
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Synthèse sur les méthodes de mesures de
l'état d'engraissement des carcasses à l'abattoir. |
585 |
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Etude de faisabilité de la
détermination de la tendreté de la viande bovine par une méthode
rapide non destructive : la spectroscopie de fluorescence frontale -
1999 |
373 |
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Etude de validation de la détermination
de la tendreté de la viande bovine par une méthode rapide non
destructive, la spectroscopie de fluorescence frontale. - 2000 |
602 |
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Mesure de la tendreté par spectroscopie
de fluorescence - calibration de l'appareil portable |
696 |
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QUALITÉ DES VIANDES |
Relation entre l'âge des vaches de
réforme et la qualité de la viande |
467 |
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Appréciation caractéristiques
bouchères des animaux en essai production |
457 |
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Incidence de l'âge à l'abattage des
vaches sur la qualité des carcasses et des viandes. |
463 |
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Effet de la suspension pelvienne sur la
tendreté de la viande bovine |
546 |
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Appréciation des caractéristiques
bouchères des animaux en essai production - 1998 |
462 |
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Appréciation des caractéristiques
bouchères des bovins en essai de production - 1999 |
466 |
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Appréciation des caractéristiques
bouchères des bovins en essai de production - 2000 |
542 |
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Appréciation caractéristiques bouchères des animaux en essai
production-2001 |
593 |
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Appréciation des caractéristiques
bouchères des animaux en essai de production (2002) |
658 |
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Mise en place d’un " observatoire
" de la couleur de viande des jeunes bovins. |
596 |
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Projet de Guide technique pH à
destination des Entreprises d'abattage souhaitant mettre en place
l'accord interprofessionnel relatif aux viandes à pH élevé. |
598 |
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Effet de la suspension pelvienne sur la
tendreté de la viande bovine (Suite de l'action 2000) |
600 |
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Codification de l'affranchi (2002) : le
plat de tranche, le mouvant et le jumeau |
659 |
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Codification de l'affranchi en viande
bovine (2003) |
675 |
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Incidence d’un apport alimentaire d’acides
gras poly-insaturés en cours d’engraissement sur les performances
zootechniques et les qualités des viandes de gros bovins (2003-2004 :
année 1/2) |
676 |
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Cartographie des acides gras poly-insaturés
dans les principaux types de viande bovine |
677 |
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Aptitude à la transformation des muscles
de l'avant |
697 |
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Statut et comportement à la cuisson de
deux oligoéléments de la viande bovine, le fer et le sélénium,
respectivement pro et anti-oxydant |
737 |
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Effet de la conservation de la viande de
bœuf sur différents marqueurs nutritionnels |
744 |
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BIOTECHNOLOGIES
REPRODUCTION
GENETIQUE
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Programme de recherches en biotechnologies
1998 : sexage, fécondation in vitro, clonage, et transplantation
embryonnaire. |
354 |
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Qualvigène. Détection et
validation des gènes impliqués dans les qualités de la viande
bovine des trois principales races à viande en France |
727 |
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VALORISATION DES
CO-PRODUITS
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Etude des traitements de réduction de
volume des co-produits animaux par filtration, essorage, pressage |
742 |
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VEAU
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BIEN ETRE
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Enquête sur l'état des lieux en matière
de transport de longue durée des veaux de "8 jours" |
601 |
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OVIN |
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QUALITÉ DES VIANDES
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Constitution d'une banque de données
objectives sur les caractéristiques des carcasses et des viandes
ovines françaises |
471 |
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Appréciation de la qualité du gras de
couverture des agneaux |
543 |
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Saisonnalité de la production et besoins
liés aux démarches de qualité dans le secteur ovin |
674 |
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HYGIÈNE - MÉTHODES
DE CONTRÔLE
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Mise en place des principes de l'HACCP sur
la filière ovine : auto-contrôles de l'hygiène des opérations
d'abattage |
662 |
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LOGISTIQUE
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Adaptation de la filière ovine face à
l'obligation de démeduller les agneaux âgés de plus de 6 mois à
l'abattage. |
613 |
