Remerciements

          Le Comité Interprofessionnel de la Pintade remercie les Chefs qui ont crée plusieurs recettes de ce recueil.

L'association des Jeunes Restaurateurs d'Europe :

• Alain et Véronique ALEXANIAN - Restaurant L'Alexandrin (69)

• Frédéric et Isabelle BLANC - Restaurant Georges Blanc (01)

• Bernard et Sophie BROUX - Restaurant Graindorge (75)

• Christophe et Marie-Antoinette FAVRE - Restaurant La Taverne du Postillon (74)

• Michel et Cathy HUSSER - Restaurant Le Cerf (67)

• Jean-Luc et Françoise LARVOIR - Restaurant l'Auberge (56)

• Liliane LATRY - Restaurant Le Relais de l'Empereur (26)

• Jean-Christophe LEBASCLE - Restaurant La Manufacture (92)

• Georges MENUT - Restaurant La Grande Cascade (75)

• Sylvie PHILIPPE - Hostellerie Des Bas-Rupts (88)

• Jean-Pierre et Michèle SEDON - Hôtel de la Marine (76)

• Pascal TINGAUD - Restaurant Le Trianon (51)

• David VAN LAER - Restaurant Le Maxence (75)

• Jacques ARRAYET - Restaurant L'Aubinière (37)

• Jean Pierre VIGATO - Restaurant Apicius (75)

• Thierry BRYONE - Chef du Cercle Culinaire de Rennes (35)

• Françoise MEUNIER - Ecole de Cuisine Françoise Meunier (75)

Sans oublier tous les professionnels qui contribuent à la production d'une pintade française de grande qualité pour la plus grande satisfaction des consommateurs.

Comité Interprofessionnel de la Pintade

Technopôle Atalante-Champeaux - Rond point Maurice Le Lannou
CS 14 226 - 35042 Rennes Cedex
pintade.cip@wanadoo.fr /-/ www.pintade.com