TRANSPARENCE
DES TRANSACTIONS
L'OFFICE DE L'ELEVAGE participe à l'établissement de cotations transmises à l'Union européenne, qui sont une référence pour les producteurs et les acteurs économiques du marché afin de fiabiliser leurs transactions.
Ces cotations servent également de base au déclenchement des mesures prévues par les organisations communes de marché de chaque espèce. Sont ainsi suivis le beurre, les animaux vivants et les carcasses. L'Office contribue en outre à la clarté des transactions entre les opérateurs au sein des filières en contrôlant la présentation et le classement des carcasses et en incitant les abattoirs bovins à s'équiper de machines à classer. Il a défini au plan national la grille du tiers de classe en conformation pour les gros bovins et a initié l'actualisation des équations de référence pour les carcasses porcines.