Les courbes des cotations pour les
principales catégories d’animaux
( Disponibles sur ce site et
mises à jour chaque mardi )
sous forme de fichier .pdf
Semaine 27 : Huit commissions
sur dix ont déterminé des cotations
Concernant les deux autres
commissions, les chiffres qui figurent dans le tableau des
gros bovins entrée-abattoir correspondent aux cotations des
semaines suivantes :
Dernière cotation
connue : semaine 24 :
- Auvergne-Limousin
Dernière cotation
connue : semaine 25 :
- Sud-Ouest »
Prix hebdomadaire moyen pondéré des gros bovins en France
Cotation hebdomadaire française du bœuf classe " R "
Cotation hebdomadaire française de la vache classe
" R "
Cotation hebdomadaire française de la vache classe
" O "
Cotation hebdomadaire française de la vache classe
" U "
Cotation hebdomadaire française du jeune bovin classe
" R "
Cotation hebdomadaire française du jeune bovin classe
" O "
Cotation hebdomadaire française du jeune bovin classe
" U "
Ecart hebdomadaire de prix " jeune bovin –
vache " en France
Cotation hebdomadaire française des quartiers de vache classe
" O "
Cotation hebdomadaire française du bétail maigre mâle
Limousin " U " 6-12 mois
Cotation hebdomadaire française du bétail maigre mâle
Charolais " U " 6-12 mois
Cotation hebdomadaire française du bétail maigre mâle Croisé
" R " 6-12 mois
Cotation hebdomadaire française du bétail maigre mâle
Rustique " R " 6-12 mois
Prix hebdomadaire moyen pondéré des veaux de boucherie en
France
Cotation hebdomadaire française des veaux de 8 jours à trois
semaines destinés à l’engraissement 45 à 50 kg
Cotation hebdomadaire française des agneaux de boucherie
Cotation hebdomadaire française des poulains (de moins de 24
mois) races lourdes – qualité bonne
Prix hebdomadaire français du porc charcutier classe
" E "
Cotation hebdomadaire française du poulet PAC
" A " - Rungis
Les cotations sont établies chaque semaine et diffusées par
FranceAgriMer. Ces prix sont fixés soit :
par des commissions locales de cotation à l’issu de certains marchés
aux bestiaux dits de référence pour les gros bovins (15 marchés) et les
veaux de 8 jours à trois semaines (10 marchés). Ces prix sont observés au
stade départ marché.
au stade de l’entrée à l’abattoir pour les animaux abattus dans une
région donnée. Les prix sont alors fixés par une commission régionale de
cotation pour la période de 7 jours précédant la réunion de cette
commission.
Les commissions locales et régionales de cotations sont
présidées par un représentant du Préfet et réunissent à parité des
représentants des vendeurs et des acheteurs. FranceAgriMer assure le secrétariat
de ces commissions et leur fournit des informations supplémentaires sur les
prix pratiqués par un panel d’entreprises.
Sont ainsi cotés :
les gros bovins
les bovins maigres
les petits veaux
les veaux de boucherie
les ovins de boucherie
les équidés
les porcs charcutiers
Ces cotations peuvent servir de référence aux transactions
entre les producteurs et les acteurs économiques du marché. Elles sont aussi l’outil
essentiel de suivi et de gestion du marché puisqu’elles permettent d’apprécier
objectivement la situation et servent de repère exclusif au déclenchement de
certaines mesures prévues par les organisations communes de marché de chaque
espèce, comme l’intervention publique ou le stockage privé. Enfin, elles
sont utilisées pour le calcul de certaines aides communautaires comme la PCO
(Prime Compensatrice Ovine).
