Etude réalisée par l’Institut de l’Elevage pour le compte de l’OFIVAL
Parue en septembre 2005

OBJECTIFS DE L’ETUDE :

Les objectifs de cette étude étaient d’analyser l’évolution des structures et des dynamiques de production de viande bovine en Espagne au cours de la dernière décennie et d’analyser les impacts prévisibles de la nouvelle réforme de la PAC.

L’étude s’est appuyée à la fois sur la bibliographie et l’analyse des statistiques disponibles et sur les informations recueillies lors d’enquêtes auprès d’une quarantaine d’organismes ou entreprises du secteur bovin espagnol, localisés dans les principales Autonomies productrices : Aragon, Catalogne, Madrid, Castille Léon, Extremadure, Andalousie, Galice. Elles ont été complétées par quelques entretiens auprès de structures de commercialisation de bovins maigres en France.