L'utilisation de la viande bovine

LES CAHIERS DE L'OFIVAL

L’UTILISATION DE LA VIANDE BOVINE D’ORIGINE FRANÇAISE ET ETRANGERE

Etude réalisée par l’Institut de l’Elevage pour le compte de l’OFIVAL

Parue en janvier 2003

SOMMAIRE

PRINCIPALES CONCLUSIONS

POUR LA COMMANDER

Prix : 23 €

OBJECTIFS DE L’ETUDE

L’étude a pour objet de décrire les besoins quantitatifs et qualitatifs en viande bovine des industries de transformation et de réactualiser les couples produits-marchés dans la consommation des ménages et de la RHD.