Etude réalisée par PROTEIS+ pour le compte de l'OFIVAL

• Analyser de façon exhaustive les caractéristiques qualitatives et quantitatives des importations françaises du secteur ovin depuis 1993 (ovins vivants et viandes ovines)
• Après un rappel de la structure des circuits globaux et de leur évolution récente, préciser les modalités d'approvisionnement en viandes ovines importées de chacun d'eux, les acteurs clés et leurs caractéristiques
• Faire le point de la situation de la filière ovine au Royaume-Uni aux différents stades : production, transformation et consommation
• Analyser le prix des produits importés et les marges pratiquées sur les couple produit/circuit.
• En déduire les perspectives de la filière ovine française et les stratégies à mettre en place pour stabiliser le taux d'auto-approvisionnement et garantir la pérennité du tissu des acteurs transformateurs.

L'analyse des importations, basée sur les fichiers mensuels produit par produit et en fonction des 5 pays d'origine couvre la période 1993-1998 : l'objectif est d'en faire une analyse structurelle et non un suivi de conjoncture. Le début de la période analysée, 1993, correspond à l'année de mise en place du marché unique et garantit l'homogénéité des données du commerce extérieur.