LES CAHIERS DE L'OFIVAL

SITUATION ET EVOLUTION DU PARC DE BÂTIMENTS
VOLAILLES DE CHAIR ENTRE 1999 ET 2003

Etude réalisée par l’ITAVI pour le compte de l’OFIVAL
Parue en septembre 2004

Ø RESUME  (en français) & (en anglais)

Ø SOMMAIRE

Ø POUR LA COMMANDER

Prix : 25 €

OBJECTIFS DE L’ETUDE :

La situation et la dynamique du parc de bâtiments constituent des bons indicateurs pour apprécier l'évolution d'un secteur de production hors sol comme la volaille. Compte tenu de la durée de vie des bâtiments, ces indicateurs expriment des tendances de fond. Ils renseignent à la fois sur le potentiel de production et sur l'état de l'outil de production. Leur suivi constitue donc un enjeu important pour l'ensemble des professionnels de la filière comme pour les pouvoirs publics.

 

Depuis 4 ans, l'enquête réalisée par l'ITAVI recueille des informations sur la situation et l'évolution du parc de bâtiments par type de bâtiment et par région. Ce document présente les résultats de l'enquête 2004, qui portent sur l'évolution du parc 2003, et réalise une comparaison de ces résultats avec les chiffres obtenus les quatre années précédentes.

 

SOMMAIRE

 

Résumé

Introduction

I. Contexte de l'enquête

II. Déroulement de l’enquête et méthodes d'estimation de la situation du parc et de son évolution

1. Principe, déroulement et contenu de l'enquête

2. Méthode d'estimation de la superficie du parc

3. Méthode d'estimation des taux de construction et de disparition

4. Comparaison des résultats avec les résultats du Recensement Agricole 2000

III. Résultats de l'enquête sur le parc en 2003

1. Caractéristiques de l'échantillon 2003

2. Estimation du parc en 2003

3. Les constructions en 2003

4. Les disparitions en 2003

5. Dynamique du parc en 2003

6. Les rénovations en 2003

7. Analyse régionale en Bretagne et Pays de la Loire

7.1. Estimation et évolution du parc en 2003 en Bretagne

7.2. Estimation et évolution du parc en 2003 en Pays de la Loire

IV. Discussion sur la répresentativité des résultats de l'enquête

1. Représentativité des résultats de l'enquête par rapport au Recensement agricole 2000

2. Comparaison avec le bilan du plan d'aide à la cessation d'activité avicole 2003

V. Comparaison des taux d'evolution du parc entre 1999 et 2003

CONCLUSIONS

– Remerciements

BIBLIOGRAPHIE

 

 

RESUME :

 

En 2004, l'ITAVI a mené pour la cinquième année consécutive une enquête sur la situation et l'évolution du parc de bâtiments de production de volailles de chair (hors reproducteurs et palmipèdes prêt à gaver). En valorisant les résultats de cinq années, cette enquête, conduite auprès des organisations de production, a permis de connaître avec une bonne précision l'importance du parc français de bâtiments. L'estimation du parc français s'élevait au 1er janvier 2002 à 15,8 millions de m², dont 10,8 millions de m² de bâtiments "standards et certifiés", 4,3 millions de m² de bâtiments "label et biologiques" et 730 000 m² de bâtiments "canards à rôtir". Deux régions (Bretagne et Pays de la Loire) cumulaient plus de la moitié du parc (59,5 %).

Le second objectif de cette enquête est de connaître annuellement l'évolution du parc de bâtiments. En 2003, le taux de construction a été en net recul (1,0 % contre 2,8 % en 2002) au niveau national. Le taux de disparition a par contre fortement augmenté (4,5 % contre 1,9 % en 2002) sous l'effet d'un plan de cessation aidé lancé en 2003. En terme de solde net d'évolution, le parc français a connu en 2003 une importante contraction (-3,4 %, en baisse d'environ 550 000 m²). Cette régression du parc a touché plus fortement le parc de bâtiments "standard et certifié" (-5 % net soit 540 000 m²). Le parc de bâtiments "canard à rôtir" n'a pas non plus été épargné (-3,8 % net). Seul le parc de bâtiments "label et biologique" a maintenu des superficies stables en 2003. Au niveau régional, les parcs de Bretagne et de Rhône Alpes ont accusé pour la seconde année consécutive une baisse marquée, tant en pourcentage (-6,6 % et -6,1 %) qu'en superficie absolue (-337 000 m² et -52 000 m² respectivement). Toutes les régions ont connu en 2003 une évolution nette en repli sensible.

 

SYNTHESIS :

In 2003, ITAVI has led for the third consecutive year a study of the situation and the evolution of the surfaces of buildings for the french poultry production (with the exception of breeding stocks of poultry, and ducks and gooses for production of foie gras). Using results of the two last years, this study, made with the participation of many french organisations of production, has managed to estimate with a good precision the importance of the French buildings surfaces. The estimated surface increased in 01 January 2003 near to 15.8 millions of m², whose 10.8 millions of m² of buildings for "standard and extensive indoor" productions, 4.3 millions of buildings for "label rouge and organic" productions and 730 000 m² of buildings for duck production. Two regions (Brittany and Pays de la Loire) cumulated at this date 59 % of the surfaces.

 

The second objective of this study is to know annually the evolution of the surfaces of buildings. In 2003, the rate of construction has highly decrease (1,0 % against 1,8 % in 2002 and 2,8 % in 2001) at the national level and in most of french regions. The rate of disappearance has lightly increase (4.5 % against 1,9 % in 2002 and 1,5 % in 2001) because of government aid for stopping breeding activity. About the evolution balance of surfaces, the french surfaces have decreased (-3,4 %, near of 550 000 m²), essentially because of the decrease of ""standard and extensive indoor " surfaces (-5 %). The surfaces of buildings for "label rouge and organic production" have been the lone buildings stable in 2003 (+2,2 %, in rise of 105 000 m²). These rates are also very depending on the regions Brittany and Rhône-Alpes have strongly decline (respectively-6.6 % or -337 000 m² and -6.1 % or -52 000 m²), but each regions have low buildings rates and high disappearance rates this year.