LES CAHIERS DE L'OFIVAL

L ' aviculture dans les Pays Baltes

Etude réalisée par l’ITAVI pour le compte de l’OFIVAL

Parue en avril 2000

OBJECTIFS DE L’ETUDE

Après avoir replacé l’agriculture dans le contexte économique des Pays baltes depuis l’indépendance vis-à-vis de l’Ex-URSS, cette étude a pour objectif d’établir un bilan détaillé de la filière avicole dans chacun des trois Pays baltes, l’Estonie, la Lettonie et la Lituanie. L’analyse de la filière poulet de chair et la production d’œufs de consommation sera particulièrement développée.

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SOMMAIRE
  1. Place de l’agriculture dans l’économie et les choix politiques des Pays-Baltes
  1. Evolutions économiques générales
  2. Place de l’agriculture dans l’économie et l’évolution du secteur depuis l’indépendance
  3. Politique agricole et encadrement de l’agriculture
  4. Conclusion : principaux problèmes rencontrés par l’agriculture et le secteur agro-alimentaire
    II.   L’Aviculture dans les Pays-Baltes : évolution de la production et des échanges au cours de la transition vers une économie de marché.
  1. Une production avicole en forte baisse dans l’ensemble des Pays-Baltes mais à l’image de l’ensemble des productions de viande
  2. Les débuchés de la production : des marchés essentiellement internes à chacun des pays
  3. Conclusion
    III.  Analyse des filières poulet de chair et œuf de consommation dans les trois Pays baltes
  1. La sélection : une activité disparue dans l’ensemble des Pays baltes et désormais maîtrisée par quelques sociétés étrangères
  2. La reproduction : des activités réservées aux grands complexes de production
  3. La fabrication d’aliments : une activité de moins en moins réalisée dans les sociétés spécialisées dans l’alimentation pour bétail
  4. La production dans les Pays-Baltes : une domination des grands complexes datant de la période soviétique
  5. Abattage : une activité clandestine ou réservée aux grandes unités
  6. Transformation de la volaille : les producteurs face aux importateurs
  7. Conditionnement des œufs
  8. Commercialisation des produits : un marché très atomisé

CONCLUSION