Fabrications françaises : l'enquête mensuelle laitière FranceAgriMer - LAIT/SSP

L'enquête mensuelle laitière unifiée FranceAgriMer / SSP (Service des Statistiques et de la prospective) a été créée en 1997, se substituant aux enquêtes gérées auparavant par les deux organismes.

Cette enquête obligatoire concerne la collecte, les fabrications et les stocks des 3 filières (vache, chèvre, brebis). Début 2003, une enquête supplémentaire concernant le lait de vache bio a été mise en place.

Les résultats mensuels des 12 derniers mois (résultats du mois m-2 publiés vers le 12 de chaque mois) sont présentés sous la forme des documents (de 4 pages) suivants :

Les données de cette enquête pouvant être corrigées a posteriori (réponses tardives, déclarations erronées, …) ; chaque mois, sont actualisées les séries annuelles de l'année en cours et de l'année précédente.

Les chiffres des trois dernières années sont présentés dans le tableau ci-dessous :

Informations complémentaires sur l'enquête mensuelle laitière:

Le nombre d'unités enquêtées (assurant un taux de couverture d'au moins 95% pour chaque rubrique) en 2005 par filière est :
 

Les chiffres des unités "non enquêtées" sont réajustés chaque année (vers le mois de novembre) à partir des déclarations faites par ces établissements à l'enquête annuelle laitière du SSP.

Les exemplaires (pdf) des 4 enquêtes mensuelles laitières 2010 sont disponibles ci-dessous :