L'enquête mensuelle laitière unifiée FranceAgriMer / SSP (Service des Statistiques et de la prospective) a été créée en 1997, se substituant aux enquêtes gérées auparavant par les deux organismes.
Cette enquête obligatoire concerne la collecte, les fabrications et les stocks des 3 filières (vache, chèvre, brebis). Début 2003, une enquête supplémentaire concernant le lait de vache bio a été mise en place.
Les résultats mensuels des 12 derniers mois (résultats du mois m-2 publiés vers le 12 de chaque mois) sont présentés sous la forme des documents (de 4 pages) suivants :
| 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | |
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Laits hors bio |
Lait bio | |||||
| Janvier | Janvier | Janvier | Janvier | |||
| Février | Février | Février | Février | Février | ||
| Mars | Mars | Mars | Mars | Mars | ||
| Avril | Avril | Avril | Avril | Avril | ||
| Mai | Mai | Mai | Mai | Mai |
 Mai |
|
| Juin | Juin | Juin | Juin |
Juin |
||
| Juillet | Juillet | Juillet | Juillet | |||
| Août | Août | Août | Août | |||
| Septembre | Septembre | Septembre | Septembre | |||
| Octobre | Octobre | Octobre | Octobre | |||
| Novembre | Novembre | Novembre | Novembre | |||
| Décembre | Décembre | Décembre |
Décembre |
|||
Les données de cette enquête pouvant être corrigées a posteriori (réponses tardives, déclarations erronées, …) ; chaque mois, sont actualisées les séries annuelles de l'année en cours et de l'année précédente.
Les chiffres des trois dernières années sont présentés dans le tableau ci-dessous :
|
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2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
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Lait de vache |
vache-2008 | vache-2009 | vache-2010.xls | ||
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Lait de chèvre |
chèvre-2008 | chèvre-2009 | chèvre-2010.xls | ||
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Lait de brebis |
brebis-2008 | brebis-2009 | brebis-2010.xls |
Informations complémentaires sur l'enquête mensuelle laitière:
Le
nombre d'unités enquêtées (assurant un taux de couverture d'au
moins 95% pour chaque rubrique) en 2005 par filière est :
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Filière |
Nombre d'unités enquêtées |
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Lait de vache |
660 |
|
Lait de chèvre |
90 |
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Lait de brebis |
40 |
|
Lait de vache "bio" |
70 |
Les
chiffres des unités "non enquêtées" sont réajustés chaque
année (vers le mois de novembre) à partir des déclarations
faites par ces établissements à l'enquête annuelle laitière du SSP.
Les exemplaires (pdf) des 4 enquêtes mensuelles laitières 2010 sont disponibles ci-dessous :
| EML-Vache | EML-Chèvre | EML-Brebis | EML-Vache-Bio |