N° 22 - 2 ( Mars - avril 2001)


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- Couverture
- Sommaire
- Préface
Science & Technique
- Tracer l'alimentation des bovins :
" Déchiffrer le message des composés volatils des tissus adipeux "
- Durée de vie de la langue de boeuf :
" Fort impact de la contamination initiale "
- Les verrats piétrains de statut halothane négatif :
" Un vrai potentiel pour l'industrie porcine européenne "
- Microbiologie des aliments en industrie :
" Optimiser le recours au laboratoire d'analyses dans une démarche d'assurance sécurité "
Summary
- L'Essentiel