N° 22 - 4 ( Juillet-août 2001 )




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 - Couverture
 - Sommaire
 - Préface
 - Communiqué INTERBEV
 - 9° Journées des Sciences du Muscle et Technologies de la Viande
 Science & Technique
 - Opération de Pré-abattage et d'anesthésie
 " La réduction des stress améliore le bien-être des porcs "
 - Viande et nutrition protéique
 " Une place confortée par les nouvelles connaissances "
 - Douchage en porcherie d'abattoir
 " De nombreux avantages sur toute la ligne "
- Consommation de viande bovine
 " Une place contestée dans les pays développés "
  Summary
 - L'Essentiel