N° 23 - 4

 

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Sommaire

Préface

SCIENCE & TECHNIQUE

• Amélioration du salage :
  Du sel micronisé pour le foie gras.
  

• Une mine d'éléments essentiel :
  Le jambon de Bayonne.
  

ECONOMIE

• Viande bovine :
  L'Union Européenne doit tirer profit de la taille de son marché intérieur.
  

• Marché dynamique des PEV :
  Faible compétitivité européenne

L'ESSENTIEL :
( 2 pages )

SUMMARY :
( 1 page )

Présentation de Vigie-Viande :
( 1 page )

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