Couverture
Sommaire
Préface
SCIENCES
ET TECHNIQUES
Tri
en ligne couleur : un moyen rapide et non invasif pour évaluer la
qualité de la viande de poulet
BOUTTEN B. , DROUET L. , JELH N.
Viande
hachée artisanale : Qualité, DLC, et challenges test
CHRISTIEANS S.
Viandes
déstructurées : Effets du système d'abattage et des conditions
météorologiques
VAUTIER A. , MINVIELLE B. , BOULARD J. , BOUYSSIERE M. , HOUIX Y.
Abats
rouges : optimisation du conditionnement des abats
COPPET V. , CHRISTIEANS S.
Summary : (
1 page)
L'essentiel : (
2 pages)
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A partir du
19-10-2006, tous les articles sont en téléchargement gratuit.
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