Couverture
Sommaire
Préface
Bénédicte LEBRET, Bernard FOSTIER
SCIENCE ET TECHNIQUE
Métabolisme lipidique et qualité des acides gras de la viande chez le
veau préruminant.
BAUCHART D. , DURAND D. , GRUFFAT D.
Quantification des abattages en cours de lactation et évaluation des
conséquences pour les abattoirs.
MEFFE N. , BASTIEN D.
Peut-on prédire le pH ultime des longes et échines à partir de la mesure
sur le jambon ?
CHEVILLON P. , VAUTIER A.
Expertise d'un abattoir équipé du système BACK LOADER d'anesthésie en
groupe au CO2.
TERLOUW C. , ASTRUC T. , DEISS V. , FERREIRA C. , CHEVILLON P. , VAUTIER
A.
Prévalence de Listéria monocytogènes dans 13 charcuteries salaisons et
leurs produits.
THEVENOT D. , DELIGNETTE-MULLER M.L. , CHRISTIEANS S. , VERNOZY-ROZAND
C.
Summary :
(
1 page)
L'essentiel :
(
2 pages)
Présentation de
Vigie-Viande
Index du volume 25
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A partir du
20 juin 2007, tous les articles sont en téléchargement gratuit.
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